Topinambur, slunečnice topinambur nebo také sladké či židovské brambory. Další z mých zimních zelenin.
Říká se,že bez práce nejsou koláče ,ale to u topinamburu neplatí. Dáte brambůrek do země a konec. Čekáte do zimy a topiny vyryjete, jeden z nich vrátíte zpět a zase až do další zimy se nestaráte.
U nás si na něm pochutnávají i králíci a slepice, ale pro lidi je tato zelenina nesmírně vhodná.
Co je asi nejdůležitější: obsahuje inulin, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Takže milý cukrovkáři, zde vám předkládám rostlinu, kterou můžete bez obav obohatit svůj jídelnček.
Co je však pro mě důležité, je fakt, že můžu kdykoliv v zimě (teda pokud není zamrzlo tak, že nejde zarýt rýč do země) zajít na zahrádku a dopřát si řádnou dávku čerstvé zeleniny. Obsahuje totiž vitamín C, který všichni potřebujeme v zimním období ve zvýšené míře.
Další léčivé účinky při pravidelné komzumaci jsou:
- snižování cholesterolu v krvi
- regulace krevního tlaku
- zlepšování činnosti trávícího traktu
- ochrana jater a ledvin
- detoxikační účinky.
Dá se baštit syrový i tepelně upravený. Chutná trošku jako kedlubna a kupodivu chutná i dětem.
Můžete jej připravit místo klasického bramboru při zapékání, či jen tak osmažit spolu s mrkvičkou na pánvičce.
Navíc je tato rostlina hezká i jako okrasná, vhodná k nasazení někde u plotu jako živý plot. Dosahuje výšky až 3 metry.
Pozor jen na to,že je to invazivní rostlina a může se vymknout kontrole a růst, kde se ji zlíbí. Proto opravdu pečlivě vybrat všechny brambůrky při dolování a zpět vrátit jen jeden zase na příště. U mě ale roste pouze tam, kde jsem jí vymezila prostor a nikde jinde se nestěhuje.
Více se můžete dočíst na mém FB: Moje zahrada.